消費者對品質生活的追求不斷提升，對冰箱的品質要求也越來越多元化、個性化、精細化，冰箱不僅要夠大，保鮮效果還要好，更要健康，智能。這就倒逼著冰箱行業向著更保鮮、更健康、更智能發展，冰箱企業也對冰箱保鮮技術不斷升級，來滿足消費者日益增長的對美好生活的需求。無論是海爾的全空間保鮮，還是美菱的水分子激活保鮮技術，都是對于消費者使用傳統冰箱的痛點而生，不僅如此，健康、智能等技術和功能也越來越成熟地運用到冰箱產品上。 保鮮技術各有所長 冷凍保鮮解決肉類保鮮痛點 肉類保鮮一直是用戶保鮮痛點，冷藏可能會不新鮮，冷凍又存在化凍和血水的問題，影響口感，近一段時間，各冰箱企業推出的新品，都是針對肉類保鮮難題的。 近日，美菱推出了M鮮生639復式對開冰箱，其搭載的水分子激活保鮮技術，通過振動食物中的水分，從而激活水分子，被激活的水分子產生共振力、裂變力、穿透力，解決傳統冰箱保鮮時間短、解凍血水多、袋裝保鮮差等消費痛點。 無獨有偶，在3月份的上海AWE上，格力晶弘也推出了肉類保鮮黑科技，-3℃嫩凍、-5℃瞬凍、-33℃深凍。其中-5℃瞬凍，相較于普通冷凍最大的區別就是，不會損傷細胞結構，造成營養流失。瞬凍過的肉由于凍結過程速度快，凍結更均勻，不會形成冰針，不破壞細胞結構，保證營養和口感，無需解凍即可輕松一刀切，節省等待解凍的時間。 海爾冰箱主推的是全空間保鮮科技，把重點放在“凍藏雙保鮮”難題上。海爾冷藏室搭載的精控干濕分儲技術，通過精準定位溫濕度，實現果蔬及干貨類食材精準制冷保鮮;冷凍室通過首創的智能恒溫技術，保證食材營養不流失。 保鮮、健康、智能組成冰箱的“美好生活” 保鮮是消費者對于冰箱最基礎的要求，在保鮮的基礎上，消費者還關心健康、智能等方面。容聲就推出了“全生態養鮮”方案，支持保濕、殺菌、凈化三大功能。借助NANOtriplefresh技術、通過90分鐘速凍、微孔均溫風道、智能黃金雙盒管理，針對食物營養保鮮需求，提供了精細化、個性化的動態保鮮方案。 在健康方面，TCL冰箱采用一體變頻風冷技術、全空間AAT負氧離子養鮮技術，以及抗菌材質的全面普及，在“鎖鮮、養鮮”的基礎上，彌補傳統冰箱產品在除菌、抗菌上的盲區。TCL冰箱更是在2018年提出風冷+戰略，將冰箱保鮮本分做到極致，并將AAT智慧除菌系統在250L以上產品全面普及。 在智能方面，站在智能大風口上，不僅海爾、美的等企業推出了智能冰箱，就連渠道也沒有放過這個機會，京東、阿里、蘇寧都推出了自己的智能系統，進而聯合冰箱生產企業布局智能冰箱。但就目前來看，智能冰箱的滲透率還不高，2017年智能冰箱市場滲透率僅為13%，智能冰箱還需要在如何滿足消費者需求方面，以及如何培育消費者使用習慣方面，多作功課。 冰箱保鮮標準起草中 據了解，全國家用電器標準化技術委員會歸口的《電冰箱保鮮要求及測試方法》行業標準也在起草中。《電冰箱保鮮要求及測試方法》于2015年提出并立項，有望于2018年底或2019年初完成起草。該標準從食品的儲存環境、食品新鮮度等諸多影響因素出發，對具有保鮮功能的冰箱進行了規范，包括保鮮標準和相關測試方法。 冰箱保鮮標準的出臺，將規范對行業起到規范作用，讓消費者免受各種各樣的宣傳口號的困擾，幫助消費者選購。
